H U Î T R E S

Les huîtres creuses de Bretagne

E N T R É E S

S A L A D E S

P O I S S O N S

V I A N D E S

M E N U S

Au choix
Fraîcheur de poulet, mangue et coriandre
Mille-feuilles de tomate d’antan et crabe acidulé
Terrine du chef
Salade du Restô

Au choix
Onglet à l’échalote
Magret de canard, au caramel de cidre et pomme
Crumble de poisson du marché au blé noir et beurre blanc
Filets de sardines en croûte de blé noir, saveurs de sud, vierge de chorizo

Au choix
Salade de fruits de saison, menthe et fleur d’oranger
Mousse au chocolat Valrhona
Pavlova aux fruits de saison
Cheese cake du moment

Au choix
Palourdes farcies des Glénan, les 12
Ravioles de homard, émulsion de crustacés ( 3,00 €)
Foie gras mi-cuit maison ( 3,00 €)
Tataki de thon, caramel de tomate

Au choix
Cochon iberico Lagarto bellota caramélisé au piment d’espelette
Souris d’agneau, thym et miel
Dos de cabillaud, vierge de chorizo
Marmite de lotte au lard colonnata

Au choix
Sablé aux fraises, mousse légère pistache
Assiette de fromages et son mesclun
Riz au lait, mousse légère caramel au beurre salé, granola maison
Moelleux au chocolat, glace vanille et granola maison